Banánový dort s ostružinovým krémem a hořkou čokoládou

Má milovaná maminka slavila své 25. narozeniny (už nejmíň podesáté), a proto jsem se na její počest rozhodla upéct dort. Znáte to, nejlepší dárek je jídlo. Láska prochází žaludkem, a tak. Tento rok jsem se rozhodla pro banánový korpus s tvarohovo-ostružinovým krémem a hořkou čokoládou navrchu. Jelikož jsem dort pekla s láskou, nesmělo chybět zdobení v podobě srdíčka. Maminky chuťové pohárky jsem prý uspokojila a jako bonus můžete s tímhle dortem hubnout do plavek. A ještě k tomu je tam ten tvaroh, takže gainz, že jo.

Dost keců, Lůca, jdeme na recept.

Suroviny na korpus:

• 1 zralý banán
• 3 vajca (rozdělený na bílky a žloutky)
• 50g špaldový celozrnný mouky
• špetka soli
• 2 lžičky kypř. prášku
• sladidlo (já dala asi 7 kapek vanilkový stévie) lžička oleje

Suroviny na krém:

• 100g nízkotučného tvarohu
• ostružiny (nebo borůvky, pokud je nesežerete k snídani jako já)
• sladidlo (opět jsem použila asi 7 kapek vanilkový stévie
• 100g minimálně 70% hořké čokolády

Postup:

Nejdříve rozmačkáme banán, přidáme olej, sladidlo a žloutky. Poté přidáme mouku, sůl, kypřící prášek a vše smícháme dohromady. Z bílků si vyšleháme sníh, který následně opatně vmícháme do těsta. Těsto nalijeme do nepřilnavé formy na dort nebo vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180°C a korpus pečeme dozlatova, nebo tak, aby se nám těsto nelepilo na špejli.

Na krém si v hrnci rozvaříme ostružiny a necháme vychladnout. Bude nejlepší, když z ostružin zbyde jen málo šťávy, aby krém nebyl moc tekutý. Po vychladnutí smícháme ostružiny s tvarohem a sladidlem.

Po upečení těsta necháme korpus vychladnout. Poté ho rozkrojíme na 3 části tak, aby nám vznikly 3 podobně vysoká patra. Každé patro potřeme ostružinovým krémem a poskládáme zpět na sebe.

Hořkou čokoládu si rozpustíme ve vodní lázni a následně jí dozdobíme dort.

Dort dáme vychladit do ledničky aspoň na hodinu, aby čokoláda i krém pěkně ztuhly.

Přeju dobrou chuť bez výčitek (ne že bych je u nezdravýho dortu měla..)

L.